Le 21 mai 2019, j'ai eu la chance avec huit de mes camarades et mon mentor Bruno Ciret de participer à un concours international exceptionnel qui s'est déroulé à l'école Alain Ducasse. Bien sûr après avoir répondu à l'invitation de Matthias Giroud et de sa collaboratrice Mélinda Guerin-White.
Nous avons pu ouvrir notre passion pour la pâtisserie à de nouveaux horizons, car le thème de ce concours était " Quand la mixologie rencontre la pâtisserie", c'était une expérience exceptionnel et très riche en enseignement, car nous avons pu découvrir le monde de la mixologie, mais surtout personnellement, j'ai pu revoir de très bon camarade, ainsi que rencontrer de nouvelles personnes au caractère différents et tout aussi sympathique les unes que les autres, pour n'en citer que quelques unes, Summer Chen ma très chère binôme (Gagnant du concours mais également prix du public), César Debus ( 2ème du concours et 1er français), Cathy Mutis ( 3eme, numéro 2 français et 1ère femme du concours), Clément Bodin 4ème finaliste, mais également Victoria Van Wassenhove, Daniel Jach, Ludovic Bretel, Johanna Le pape (Championne du monde des arts sucré 2014 et consultante pâtisserie bien-être), Charles-henri Brun, André Duncan ainsi que son épouse Karine Blanchette, Marc Battais et encore plein d'autres personnes que j'oublie sûrement dans ce post mais pas dans mes pensées.
J'ai été choisi pour former un duo avec Summer Chen et je suis tout de suite tomber sous le charme de ce petit bout de femme plein d'énergie et de bonne humeur. Ensemble nous avons discuter sur la voie qu'elle voulais suivre et mon rôle était de l'aiguiller dans ses décisions. Mais finalement, d'une relation de consultant à participant, c'est devenu une relation d'équipier. J'ai eu l'honneur et le grand plaisir d'avoir pu l'épauler et la suivre dans son parcours tout au long de la compétition. Merci de ta confiance, nous nous sommes battu jusqu'au bout, ensemble comme tu le dis à chaque fois et c'est un plaisir d'avoir pu contribuer à ta réussite. Et j'espère que tu fêteras cette victoire comme il le faut.
Merci au groupe The Bartender Society, BLMHD et la Martiniquaise pour avoir organiser cette événement. Merci à Matthias Giroud pour cette opportunité. Merci Bruno Ciret pour la confiance que tu as placer en nous et j'espère que tu es fier de nous. Merci à tous mes camarades pâtissiers (Anne-sophie, Chloé, Eric, Nathalie, Isabelle, Charles, Aude et Thomas) pour votre bonne humeur et surtout ravi de tous vous avoir revus. Merci Johanna Le pape pour votre bienveillance. Et merci à tout les participants de ce concours, pour nous avoir fais découvrir ce monde qui est le vôtre.
Je vous dis je l'espère à l'année prochaine pour une nouvelle édition.
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