Le COVID-19, est une pandémie mondiale qui a entraîné tout un tas de mesures gouvernementales dont la fermeture des lieux de divertissement et de restauration dans toute la France dès le 14 mars 2020.
Mais qu'allais-je donc faire de tout ce "temps libre" qui s'offrais à moi? Puis j'ai vu un reportage sur un pizzaïolo qui pour ne pas jeter ses matières premières, à fait des pizzas pour un hôpital, et depuis ce jour-là, j'ai décider que je devais agir, trouver un moyen de moi aussi apporter ma contribution dans cet élan de générosité qui se mettais en place. J'ai donc commencer à faire de la pâtisserie, tout d'abord pour les soignants habitant ma commune, mais grâce à la mise en place d'une cagnotte et suivi d'un superbe élan de solidarité de la part de mes amis et de la communauté qui me suis dans toute la France et même dans les DOM-TOM, j'ai pu faire durer mon action dans le temps et surtout élargir aux premières lignes COVID-19.
Entre temps, j'ai souhaité rejoindre un groupe de pâtissier amateur, mais ils m'ont décliné du fait qu'il n'y avais personne de leur équipe dans mon secteur, dommage.
Ensuite j'ai également souhaiter rejoindre le collectif " Les chefs avec les soignants" mais je ne pouvais pas les rejoindre car je n'était pas propriétaire d'un restaurant, cependant, ils ont tout de même saluer mon initiative et m'ont encourager à poursuivre mon action. Mais je ne leur en veux pas cela m'a permis de garder ma liberté d'action et c'est le principal. Grâce à cela, j'ai pu distribuer mes pâtisseries à diverses établissements et organisations tel que: - EHPAD les jardins de Bussy - Hôpital Armand-Trousseau dans Paris 12ème - Hôpital Forcilles à Ferolles-Attilly - Hôpital Saint-Antoine dans paris 12ème - Hôpital Saint-Camille à Bry-sur-Marne - Protection civile groupement de Bussy-Saint-Georges - Docteur JANET cardiologue à Bussy-Saint-Georges - Brigade de Police Municipales de Noisy-le-sec
Personnellement, j'ai sur le coup eu du mal à me rendre compte de l'ampleur de mon action, Mais je tenais à dire merci à toutes ces personnes qui ont continuer à travailler dans les hôpitaux, les services d'urgence, les forces de l'ordres, car tous ensemble, nous avons fais en sorte de traverser du mieux que l'on pouvais cette situation. Merci pour votre abnégation et votre dévouement.
Pendant 2 mois, je me suis assigné comme mission de travailler 5 jours par semaine à compter d'en moyenne 10 heures par jour, sauf dimanche et jours fériés, je vous laisse donc faire le calcul du nombre d'heures totales approximatives passer à faire de la pâtisserie.
Le nombre d'heures est une chose, mais au cours de cette période d'action bénévole j'ai du utiliser une grande quantité d'ingrédients dont voici la liste: 100kg de farine 56kg de beurre 55kg de sucre 12kg de sucre glace 30l de crème liquide 710 oeufs 10kg de beurre de tourrage 500gr de levure 8,75kg de griotte au sirops 7kg de vergoises 30kg de pommes 3kg de noix de pécan 3kg de noix 5,5L de jus de citron 11,5kg de poire au sirop 9,2kg de pêches au sirop 4kg de poudre d'amande 18kg de pépites de chocolat 2kg de praliné 15kg de chocolat
Impressionnant non? c'est peut-être insignifiant pour vous mais c'est l'équivalent de ce que j'utilise habituellement en une année voir 2 selon les ingrédients. Tout ceci à été utilisé afin de pouvoir produire les pâtisseries qui suivent: 34 tartes citrons meringuées 49 forêts noires 20 tartes au pommes variées 160 madeleines 9 tartes chocolat 92 paris-brest 1629 cookies 303 cake au pépites de chocolat 6 cake aux citrons 108 brownies 32 tartes Bourdaloue 25 tartes pêches amande 80 muffins chocolats 520 sablés 11kg de brioche 482 banana muffins 171 cake abricot
Ces quantités ont l'air dérisoires pour une boulangerie pâtisserie ayant une boutique physique avec une équipe de boulanger et pâtissiers, mais rapporter à l'échelle de ma micro-entreprise à domicile et travaillant seul, parfois avec l'aide de ma mère, mais aussi l'utilisation d'un four ménager et d'un robot pâtissier maison, cela est devenu à mes yeux et aux yeux de tout ceux qui suivaient mes aventures, un exploit. C'est une grande satisfaction d'avoir pu apporter un peu de douceur dans la vie de ces héros du quotidien.
Je souhaiterais tout d'abord dire merci à tous d'avoir suivis de près ou de loin cette aventure qui a rythmer ma vie pendant 2 mois. Vos encouragements et messages de soutien m'ont permis de confirmer et de me conforter dans le bien fondé de cette action et surtout était approuvée par la majorité d'entre vous.
Merci également à la bienveillance de mes voisins qui m'ont soutenus et supporter malgré le bruit que j'ai du engendré avec mes activités.
Je remercie mes parents qui m'ont soutenus tout au long de ces 2 mois, tant sur le plan financier que dans les achats de certaines matières premières, et aussi dans le travail en lui-même afin de me permettre de me concentrer sur la production au maximum.
Je remercie énormément du fond du coeur, toutes les personnes qui ont participer à alimenter la cagnotte mise en place. Peu importe combien vous avez versé car pour moi, c'est le geste qui m'a touché. Merci encore à vous tous pour votre aide sur le plan financier.
Je voulais également remercier David, pour ses dons en fruits hebdomadaires le temps de la durée de l'action.
Merci également aux autres personnes qui ont répondu aux différents appels de dépannages en me faisant don d'oeufs, de sucres et surtout Sébastien D. qui m'as fais don de sa confiture d'abricot fait maison.
Mais ne surtout pas oublier Métro France, par l'intermédiaire de Thierry Ducarroir, directeur de l'entrepôt de Chennevière-sur-marne, qui ont répondu favorable à ma sollicitation d'aide, en m'octroyant une enveloppe de 150€ dans leur entrepôt.
Si je devais faire un bilan comptable de ces 2 mois passés,
Montant des achats total: 1600€
150€ offert par Métro France
Montant récolter par la cagnotte: 700€
Montant donné par mes parents: 450€
Merci pour tout et à tous, mais surtout d'avoir permis d'avoir rendu cela possible.
Comments